Olio Extra Vergine Umbro 0,25 L
Gennaio 9, 2024Casarecce pasta di farro 500 g
Gennaio 9, 2024Strangozzi pasta semintegrale 500 g
€3.40
Grano duro coltivato al 100% in Umbria nei comuni di Montefalco e Castel Ritaldi dove si trovano i nostri terreni a seminativo.
Alto profilo nutrizionale perché il seme viene macinato integralmente (compreso il germe) a basse temperature in un mulino a pietra.
La semola da pastificare viene raffinata parzialmente per avere un gusto più rustico.
Trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature
Filiera 100% umbra
Il grano duro è il cereale utilizzato per il prodotto che ha fatto diventare l’Italia famosa nel mondo: la pasta. Con le moderne varietà raggiunge ottime rese per ettaro e si adatta perfettamente alle tecniche di agricoltura conservativa che adottiamo. L’agricoltura conservativa è una tecnica di coltivazione che elimina le lavorazioni (aratura, erpicatura, ripuntatura…) del terreno per preservarne la sostanza organica, ridurre i consumi di carburanti e di conseguenza le emissioni di CO2. Negli anni si alternano le colture sullo stesso appezzamento, seminando sui residui della precedente, senza rimescolare il suolo che si autostruttura. Una volta trebbiato, il cereale viene pulito e macinato a pietra, in un mulino artigianale ad impatto zero sull’ambiente, ottenendo una semola dalle ottime proprietà nutritive. A questo punto avviene la pastificazione facendo una trafilatura al bronzo che rende poroso il prodotto e pronto ad assorbire tutti i condimenti. Le basse temperature di molitura prima della pastificazione e le basse temperature nella fase di essiccazione fanno sì che rimangano inalterate tutte le proprietà nutrizionali del frumento, dal campo alla tavola; in una filiera tracciata e controllata 100% umbra.
Semina: ottobre – novembre
Raccolta: fine giugno – inizio luglio
Questa pasta semintegrale è perfetta per tutti i condimenti; è fatta con il semolato meno raffinato, conservando quasi totalmente le fibre che donano un sapore più intenso e una colorazione nocciola scuro.
Frumento duro coltivato nel rispetto dell’ambiente, seguendo i disciplinari di produzione integrata della regione Umbria.
Confezionato in atmosfera protettiva che evita alterazioni del prodotto fino a 24 mesi.