Farro monococco semiperlato 500g

Triticum monococcum è il più antico cereale coltivato (già intorno al 7500 a.C.), che grazie alla selezione dell’uomo ha dato origine a tutte le specie di grano oggi coltivate. Le attuali varietà di frumento tenero e duro hanno una resa produttiva molto maggiore e nel processo di lavorazione, grazie a un più alto tenore di glutine, favoriscono maggiormente la lievitazione degli impasti. Tuttavia il processo di miglioramento dei cereali ha causato un impoverimento del profilo nutrizionale originario ed è per questo che il farro si sta rivalutando per le sue proprietà salutistiche/nutraceutiche.

Rese in granella più basse del farro dicocco

Semina: novembre – dicembre

Raccolta: inizio luglio

Farro dall’alto valore nutrizionale adatto a molteplici ricette per tutte le stagioni. Per conservarne una maggiore integrità viene sottoposto a un processo di sola semiperlatura (leggera abrasione della pellicola esterna), che consente tempi di cottura medi e favorisce un’alta concentrazione di fibre, microelementi e altri agenti antiossidanti tipici di questo cereale.

Prodotto nel rispetto dell’ambiente seguendo i disciplinari di produzione integrata della regione Umbria.

Per eliminare tutte le impurità (come residui di terra, paglia o semi estranei) viene usata una selezionatrice ottica che assicura un’ottima pulizia.

Confezionato in atmosfera protettiva che evita alterazioni del prodotto fino a 24 mesi.